Architecte de formation, Georges Ribière a fait une grande partie de sa carrière au sein du Ministère chargé de l'Environnement.
Il a également codirigé l'Agence régionale de l'environnement du Conseil régional d'Île-de-France, avant de rejoindre l'Inspection générale de l'environnement, puis le Conseil général de l'environnement et du développement durable.
Georges Ribière anime depuis 2014 la prospective au Comité 21.
Il est l'auteur de nombreux articles et rapports d'expertise sur l'aménagement du territoire, le développement durable, la montagne et le littoral, la biodiversité et le tourisme.