Marie-Hélène Gillig est juriste de formation.
Après une expérience professionnelle dans le domaine de la formation des adultes et de l'économie sociale et solidaire, elle a exercé un mandat électif communal pendant vingt-cinq ans et un mandat de député au Parlement Européen (vice-présidente de la Commission des affaires sociales).
En 2004, elle est élue présidente de Finansol, collectif associatif des finances solidaires.
Elle prend également les fonctions de secrétaire générale du CEGES entre 2005 et 2010.
De 2010 à 2016, elle a été présidente de la Fondation Vincent de Paul, à Stratrboug, fondation gestionnaire d'établisements hospitaliers, sociaux et médico-sociaux.
